케이티 리 비겔(Katie Lee Biegel)의 장대한 명절 요리 시나몬 롤 레시피 및 기타 전통(독점)

케이티 리 비겔 특히 휴일에는 맛있고 독특한 요리법으로 항상 남부의 안락한 양육을 활용하고 있습니다! 마음 한구석에 할머니의 목소리를 간직한 톱 셰프가 독점 인터뷰에서 밝혔습니다. 할리우드라이프 그녀가 남부 전통을 휴가 레시피에 도입하는 동시에 그녀와 함께 업그레이드하는 방법에 대해 자신의 개인적인 접촉. “저는 명절에 전통적인 것을 유지하고 고전에서 너무 멀리 벗어나지 않는 것을 좋아합니다. 예를 들어, 할머니는 내가 샐러드에 브뤼셀 콩나물을 만들고 있다는 것을 안다면 충격을 받을 것입니다!” Katie Lee는 HL과 채팅하면서 웃었습니다. '그러나 그녀는 항상 다채로운 접시를 믿었기 때문에 나는 확실히 그것에 따라 살고 80% 야채가 있는지 확인합니다.'

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그녀는 웨스트버지니아에서 자라는 동안 휴일 동안 할머니 집에서 시간을 보냈고, 여주인이 요리에 대한 그녀의 사랑을 어떻게 고무시켰는지 회상했습니다. Katie Lee는 '할머니는 가장 놀라운 요리사이셨고, 요리를 전혀 힘들이지 않게 만드셨습니다'라고 말했습니다. 서브제로, 울프앤코브.

영화 등급은 언제 만들어졌나요

지금, 더 키친 별이 있다 자신의 유아, 그녀의 미각은 그녀가 원하는 만큼 다양하지 않다고 말하지만, 셰프는 그녀의 할머니에게서 영감을 받아 두 사람이 과일 한 그릇으로 하루를 시작한다고 밝혔습니다. “할머니도 매일 아침 과일그릇으로 하루를 시작하셨거든요. 그래서 저도 그렇게 시작했어요. 비타민과 항산화제로 하루를 시작하는 좋은 방법입니다.”라고 HL에 말했습니다. '아이리스는 먹는 편이 좀 까다롭지만, 유아기라 예상할 수 있는 일이지만, 아이리스도 먹고 싶어할 음식이 적어도 한 가지는 있는 게 좋아요.'

돌아가신 할머니인 Katie Lee의 Holiday Cinnamon Rolls에서도 영감을 얻었습니다! 고전적인 조리법은 Katie Lee의 수제 반죽과 매우 끈적 끈적한 계피 프로스팅으로 맛을 돋 웁니다. 아래에서 전체 레시피를 확인하고 올해 크리스마스 아침에 이 달콤한 간식을 즐기세요!

시나몬 롤

시나몬 롤 재료:
따뜻한 물 1/4컵
1 1/4온스 패키지 인스턴트 이스트(2 1/4 티스푼)
설탕 1컵 + 1티스푼 큰 계란 1개, 가볍게 휘저은 카놀라유 1/4컵
코셔 소금 2티스푼, 찬물 1/2컵
끓는 물 1/2컵
다용도 밀가루 4컵, 필요에 따라 1/2컵 이상
계피 가루 2큰술
녹인 무염 버터 6큰술

아이싱 재료:
제과용 설탕 1컵
우유 또는 오렌지 주스 2큰술

지도:
시나몬 롤용:

• • 도우 후크가 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 따뜻한 물과 이스트, 설탕 1티스푼을 섞습니다. 혼합물이 걸쭉해지고 거품이 약간 생기기 시작할 때까지 약 5분간 따로 둡니다. (만약 혼합물이 걸쭉해지기 시작하지 않고 약간의 거품이 생기면 이스트가 작동하지 않는 것입니다. 이스트의 유통기한을 확인하고 다시 시작하세요.)
  • 큰 그릇에 설탕 1/2컵, 계란, 기름, 소금을 함께 저어줍니다. 찬물에 섞은 다음 끓는 물에 섞는다. 이것을 이스트 혼합물에 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 기계를 저속으로 켜고 천천히 밀가루 4컵을 넣고 섞습니다.
  • 믹서에서 부드러워질 때까지 약 5분 동안 저속으로 반죽하고 반죽이 너무 끈적이지 않도록 필요에 따라 밀가루 1/2컵 이상을 추가합니다. 반죽을 깨끗한 큰 그릇에 넣으십시오. 비닐 랩으로 덮고 크기가 두 배가 될 때까지 약 3시간 동안 냉장 보관합니다.
  • 그 동안 나머지 1/2컵 설탕을 작은 그릇에 계피와 섞습니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 약 1테이블스푼의 녹은 버터로 9 x 13인치 베이킹 접시에 기름을 바릅니다.
  • 반죽을 펀칭하고 가볍게 가루로 만들어진 표면에 두십시오. 롤링 핀을 사용하여 긴 쪽이 사용자를 향하도록 약 20 x 10인치 크기의 직사각형으로 굴립니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 반죽 위에 녹인 버터 1/4컵을 펴 바릅니다. 반죽 위에 계피-설탕 혼합물을 골고루 뿌립니다.
  • 반죽을 긴 쪽이 마주보는 부분부터 시작하여 단단한 원통 모양으로 말아주세요. 실린더를 부드럽게 짜서 밀봉합니다. 날카로운 칼을 사용하여 반죽을 12등분으로 자릅니다. 자른 면이 아래로 향하도록 라운드를 준비된 베이킹 접시에 넣습니다. 라운드 사이에 약간의 공간이 있습니다. 나머지 1테이블스푼의 녹인 버터로 롤 상단을 닦습니다. 접시를 플라스틱 랩으로 단단히 덮고 반죽을 따뜻한 곳에서 1시간 30분에서 2시간 동안 부풀게 합니다.
  • 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 롤빵이 노릇해질 때까지 40~45분간 굽습니다.

착빙: 한편, 작은 그릇에 설탕과 우유를 섞습니다. 롤이 오븐에서 나오면 핫 롤 위에 아이싱을 뿌립니다. 따뜻할 때 서빙하십시오.

요리사의 메모
이 레시피는 스탠드 믹서 없이도 만들 수 있습니다. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 손으로 8~10분 동안 치대십시오. 반죽이 잘 펴지지 않으면 실온에 20~30분 정도 두세요. 롤에 아이싱을 더하고 싶다면 아이싱 레시피를 두 배로 늘리십시오.