불행한 현실은 아몬드 우유와 유제품 우유를 모두 피해야하는 이유가 많다는 것입니다.Unsplash / Tyler Nix 아몬드 우유 대 유제품 우유 논쟁은 새로운 것이 아닙니다. 미국에서 소비되는 아몬드의 거의 100 %는 물 절약이 중요한 가뭄에 취약한 캘리포니아 주에서 재배되며, 국가를 휩쓸고있는 웰빙 운동으로 인해 필요한 작은 견과류에 대한 만족할 수없는 수요가 발생했습니다. 아몬드를 재배 할 때마다 물 1.1 갤런 . 그것이 지구에 해로울 수있는만큼 낙농 산업으로 인한 환경 피해는 훨씬 더 우려됩니다. 인도와 중국과 같은 개발 도상국이 계속해서 서구화하면서 유제품이 많은 식단을 채택하고 미국의 유제품 생산 방식을 대규모로 모방하면서 유제품에 대한 글로벌 수요가 급증했습니다. 기후 온난화 가스를 대기로 방출합니다.
유엔 식량 농업기구에 따르면 유제품 소비는 1990 년부터 2005 년까지 32 % 증가했으며 2050 년까지 2005 년 수준에서 추가로 50 % 증가 할 것으로 예상됩니다. 미국 보건 복지부와 USDA는 5 년마다 발표합니다. 미국의 영양 조언 소스 인 미국식이 지침. 2015 년에는 최신 버전 대부분의 성인에게 하루에 3 잔의 유제품을 권장합니다. 우유가 골절을 예방할 수 없다는 연구 결과를 고려할 때 이것은 높은 수치입니다. 미국은 우유에 푹 빠졌고 우연이 아닙니다. 미국 낙농가, 국제 낙농 식품 협회, 전국 우유 생산자 연맹과 같은 대규모 낙농 조직이 낙농업을 정부 건강 이니셔티브에 밀어 붙이는 데 엄청난 재정적 자원을 사용하기 때문입니다.
올해 지금까지 낙농 업계는 로비에만 4,427,856 달러를 지출했습니다. . 그 돈은 몇 가지에 사용됩니다. 건강한 식단에서 우유의 합법성에 대한 법률이 문제를 제기 할 때 정치인의 편을 유지하고, 어린 나이에 유제품 소비자 개발을 겨냥한 모든 Got Milk 광고, 피자와 같은 유제품이 많은 메뉴 항목을 40 % 홍보하기위한 식품 체인과의 파트너십 여분의 치즈와 스타 벅스 프라푸치노, 하루에 두 배 이상의 유제품이 한 컵에 제공됩니다. 그리고 그 서빙은 미국 농무부에서 만든 것입니다. Land O’Lakes 버터와 메이필드 아이스크림과 같은 회사로부터 수백만 달러를 받아 미국인들에게 나쁜 일이 너무 많이 필요하다는 것을 알리는 단체입니다. 간단히 말해서, 우유는 적당히 먹어도 괜찮지 만 건강한 다이어트 순수 마케팅의 필수 부분이라는 생각입니다.
불행한 현실은 아몬드 우유와 유제품 우유를 모두 피해야하는 이유가 많다는 것입니다. Braganca는 수상 경력에 빛나는 영양사 Mary Jane Detroyer에게 건강하고 환경 친화적 인 우유 옵션을 추천 할 수 있는지 알아 보았습니다. 나는 아몬드 생산이 캘리포니아의 심해 저수지 감소에 미치는 영향을 알고 있다고 Detroyer는 Braganca에 말했다. 개인적으로 저는 사막 (캘리포니아는 사막)에서 작물을 재배하는 것이 매우 문제가 있다고 생각합니다. 그래서 저에게는 완두콩 우유 나 코코넛 우유가 환경을위한 더 나은 선택 인 것 같습니다. 완두콩 우유는 더 나은 영양을 제공하며 단백질 함량이 더 유사합니다. 모든 우유 대용품은 칼슘으로 강화됩니다. 아몬드는 칼슘의 좋은 공급원이지만 비용은 얼마입니까?
Detroyer의 첫 번째 권장 사항 인 완두콩 우유는 대체 유제품 세계에서는 잘 알려지지 않았지만 시도해 볼 가치가 있습니다. 완두콩 우유는 다양한식이 생활 방식에 적합합니다. 비건, 견과류, 콩, 유당, 글루텐이 없습니다. 또한 다른 대체 우유보다 더 많은 단백질과 칼슘을 함유하고 있습니다. 아몬드 우유는 아몬드를 물에 담가서 만드는 반면 완두콩 단백질은 완두콩 섬유질에서 분리하고 완두콩 단백질을 정제 한 다음 물, 해바라기 기름 및 비타민과 혼합하여 만듭니다. 방부제가없고 비타민 B12의 천연 공급원이며 무엇보다도 완두콩과 같은 맛이 없습니다.
Detroyer의 두 번째 추천인 코코넛 밀크는 건강한 지방의 원천으로 인용 포함하는 중쇄 트리글리세리드. ㅏ 연구 Journal of Nutrition and Metabolism에 발표 된 결과, 참가자들이 일반 우유 코코넛 밀크에서 전환했을 때 LDL (저밀도 지단백질) 수치가 현저하게 감소한 것으로 나타 났으며, 코코넛 지방이 콜레스테롤에 부정적인 영향을 미친다는 일반적인 생각에 반박했습니다. 추가 연구 아시아 태평양 임상 영양 저널에 게재 된 바에 따르면 코코넛 오일을 더 많이 섭취 한 필리핀 여성은 혈중 지질 프로필이 건강 해져 심장 질환 위험이 낮다는 것을 나타냅니다.
