아담 리치 먼.폴 키셀 레프. 로스트 비프와 그레이비의 강하고 달콤한 향기가 Avenue U를 따라 흘러 내리며 1937 년부터 브루클린 육식 동물에게 서비스를 제공하고있는 스쿼트 벽돌 고기 가게 인 Brennan and Carr로 이어집니다. Man v. Food, 다음을 포함한 요리 책의 저자 Straight-Up Tasty : 내 여행의 식사, 추억 및 한 입 , 파란색 위장 후드 티를 입고 그가 브라더라고 부르는 흰색 재킷을 입은 웨이터에게 곰을 안아 주면서 레스토랑의 바이 센 테니얼 룸으로 들어갑니다. 그는 루즈 벨트 저축 은행의 오랜 지점에있는 식당 앞쪽을 가리키면서 근처에서 자랐고, 그곳에서 첫 번째 통장 계좌를 열었습니다 (잔고 : 고모 앤에게서 10 달러) 그리고 다른 방향으로 YMCA를 열었습니다. 그는 수영하는 법을 배웠습니다.
Yale School of Drama 졸업생은 세 가지 외국어 (히브리어, 프랑스어, 일본어)를 구사하며 셰익스피어 나 국제 정치에 대해 두 배로 농담을 할 수 있지만 프롤레타리아트와도 쉽게 대화 할 수 있습니다. Richman의 경쟁적인 식사 위업에 감탄하는 팬을 맞이할 때 분명합니다. 토니라는 이름의 노란색 형광 조끼를 입은 대형 건설 노동자는 리치 먼에게 한 번 시도했지만 한 번에 10 개의 핫도그를 먹지 못했다고 말합니다. 그들이 셀카를 찍을 때 Tony는 수사적으로 묻습니다. 그는 어떻게 해요?
귀하의 프로그램은 광범위한 인구를 끌어 들였습니다. 사람들과 연결됩니다… 정말 고맙습니다
많은 브루클린 자유 주의자들이 헤아릴 수없는 나라에 대해 무엇을 이해합니까? 엔터테인먼트에 종사하는 사람들, 특히 뉴욕과 로스 앤젤레스의 허브 인 오만에 빠진 우리 중 일부는 시카고를 두 번째 도시라고합니다. 지나가는 사람들이 날아 다니는 나라라는 문구를 사용하는 것을 몇 번이나 들었습니까? 그 표정은 상처받습니다. 그리고 저는 브루클린의 좀 더 거친 지역에서 자라는 흥미로운 청소년을 가졌던 아버지가 존경에 대한 존경심을 가르쳐 주셨음을 느낍니다. 경계하십시오. 당신의 환경을 인식하십시오. 그리고 내가 내슈빌이나 오클라호마 시티에있는 누군가의 부엌에 들어가면, 문화적 시금석이 전혀없는 곳, 내가 애비뉴 U에 대한 친숙 함이 전혀없는 곳, 엄마 아빠가 저에게 주신 가정 교육 – 선생님과 부인과 숙녀분들을위한 문을 들고 있습니다.
당신은 농담으로 자신을 Jewy McJewpants라고 부릅니다. 당신이 준 이야기 당신의 모교 인에 모리 대학교 에서요 여행하면서 반유대주의를 경험 한 적이 있습니까? 물론 . 제가 반유대주의를 처음 경험 한 것은 성전 이후 오션 애비뉴에서였습니다 (저는 성전으로가는 길에 맥도날드에서 베이컨 에그와 치즈 비스킷을 챙겼습니다. 안식일 들어가서기도하십시오. 베이컨, 계란, 치즈를 먹은 채 내 영혼을 위해기도했습니다.) 하지만 템플 이후 한 여성이 친구들에게 우리가 강제 수용소에서 어떻게 죽었어야하는지에 대해 소리 치기 시작했습니다. 당연히 인터넷을 통해 키크라고 불렀습니다. 우리 엄마는 심지어 내가 그를 좋아하기 전에 그가 유대인이라는 것을 알았 으면 좋겠다고 말한 사람을 보았 기 때문에 온라인에서 물건을 보는 것을 그만둬야한다고 말씀하셨습니다.
사랑하는 사람의 죽음에 따른 음식의 치유 특성에 대해 말씀해 주시겠습니까? 나는 특히 시바의 의식을 좋아합니다. 나는 확실히 신학자는 아니지만, 와인에 손수건을 넣는 것이 든간에 우리 신앙의 거의 모든 측면에식이 성분이 있다고 확신합니다. 미풍 찰라에 Shabbot . 음식에서 위로를 찾는 것은 우리가 이해하는 것입니다. 기쁨의 시대, 특히 유대교에서 우리는 음식을 공유하기 때문입니다. 할머니의 rugelach, 할머니 로즈의 gefilte 물고기는 우리에게 여전히 중요한 것이 무엇인지 상기시켜줍니다.
Emory의 연설에서 당신은 예비 의학을 공부 한 시간을 다른 사람들이 저에게 가져다 준 꿈으로 묘사합니다. 자신의 꿈을 쫓을 수 있었던 것은 무엇이며 누구라고 생각하십니까? 제가 멘토라고 생각하는 사람은 Tim McDonough입니다. 그는 Emory의 연극 교수입니다. $ 5 베팅에서 저는 연기를 시작했고 결국에는 안티고네 . 나는 내 깊이를 벗어 났고 더 많은 일이 필요하다는 것을 매우 빨리 알게되었습니다. 그리고 모두가 Tim McDonough에 대해 경건하게 이야기했습니다. 저는 그에게 말했습니다. Tim, 저는 제가 연극 전공이 아니라는 것을 압니다. 나는 당신의 학생이 아닙니다. 당신은 페인트 캔으로 나를 알지 못합니다. 나와 함께 일 하시겠습니까? 그리고 그는 자신의 시간이 몇 시간인지 모르겠고 내가 생각했던 연기를 바꿨습니다.
버스 팅 테이블은 모두가 가져야 할 일이라고 생각합니다.
버몬트 대학의 연구원에 따르면 영감을 얻기 위해 음식 프로그램을 시청하거나 식사를 요리하는 여성은 11 파운드 더 무게 친구와 같은 다른 출처에서 레시피를 추출하는 사람들보다 당신의 쇼가 소비에 너무 많은 초점을 맞추었기 때문에 국가의 비만 유행에 대한 책임을 느끼십니까? 아뇨. 이 주제에서 아마도 가장 화끈한 쇼로 시작하면 남자 대 음식 . 나는 항상 그것을 아주 분명하게 말했고, 내가 가진 모든 미디어 기회에서 그것에 대해 명확하게 말할 수 없었습니다. 그 쇼를 먹는 방법, 사는 방법으로 옹호하지 않았습니다. 그것들은 항상 한때 블루 문 방종이었습니다.
매일 거스의 프라이드 치킨을 먹어야한다는 생각은 없었습니다. 그렇지 않았습니다. 하지만 내슈빌에서 자신을 발견하고 하지마 거스의 프라이드 치킨을 먹으면 요리 경험을 놓칠 수 있습니다. 내가 할 수있는 일은 말할 수있는 흥미로운 이야기를 찾고, 그것을 이야기하는 데 도움이되는 호스트 레스토랑을 존중하고, 시청자를 22 분 30 초 동안 재미있는 방식으로 그곳으로 데려가는 것입니다. 당신은 재미있는 프로그램을 만들고 있고 영화관에서 불을 지르지 않습니다. 맛있는 요리를 보여 주면서 과실이 끝나고 누군가의 습관과 균형을 찾지 못하는 것이 시작되는 시점이 있어야합니다.
당신은 레스토랑 업계에서 많은 일을했습니다. 오늘 당신에게 봉사하는 테이블을 부수고 설거지하면서 무엇을 배웠습니까? 버스 팅 테이블은 모두가 가져야 할 일이라고 생각합니다. 배우 Rufus Sewell이 가장 잘 말했습니다. 그는 드라마 학교에서 아무도 집사 역할을하고 싶어하지 않았고 결과적으로 모두가 집사 역할을 심하게 연기했다고 말했다. 그래서… 내가 그저 버스 보이라고 생각한다면 항상 버스 보이가 될 것입니다. 저는 은유 적으로 말하고 있습니다. 정말 헌신적 인 것입니다. 왜냐하면 당신이 그렇게하고 효율적이라면 레스토랑은 본질적으로 더 효율적이 될 것이기 때문입니다. 테이블이 더 빨리 회전하기 때문에 웨이터는 더 나은 팁을 얻을 것입니다. 그들은 감사 할 것입니다. 그들은 당신에게 팁을 줄 것입니다. 주인은 당신의 번잡함을보고 당신을 승진시킬 수 있습니다. 당신의 직업이 무엇이든 잘하십시오. Hustle은 순간에 인식되지 않더라도 항상 감사합니다. 누군가가 당신을 나쁜 방식이 아니라 지켜보고 있습니다.
마지막 질문. Anthony Bourdain이 너를 비난했다 ISIS의 창설을 위해 다음과 같이 주장합니다. 누군가 제 쇼를보고 미국은 아주 나쁜 곳이라고합니다. 내일 나는 그것을 폭파한다. Tony는 실제로 내 친구이고 나는 그에 대해 이야기했다. 나는‘버스 밑에 나를 던져 버렸다’같았어요. 좋은 줄이 필요하다는 건 알지만, 그보다 좋은 친구에 대한 그의 욕구가 더 많았 으면 좋겠다는 생각이 들었다.
기록을 위해, 당신은 ISIS의 회원입니까? 예의 바르지 않습니까? 저는 ISIS의 회원이 아니고 회원이 아닙니다.
고등학교 때 이시스라는 여자 아이가 있었던 것 같아요.
이 인터뷰는 편집 및 압축되었습니다.
