Russ & Daughters.Russ & Daughters / Instagram
단순함, 소박한 요리, 향수를 불러 일으키는 음식에 초점을 맞춘 일련의 레스토랑 시즌 이후, 초기 징후는 2018 년의 축을 나타냅니다. 클래식은 셰프와 음료 디렉터에게 영감을주는 주요 원천이 될 것이지만 올해 식사를하는 사람들은 레스토랑 경험에서 구식 고급 스러움을 느낄 수있을 것입니다. 우리는이 양조를 몇 년 동안 보았습니다. 에어의 샴페인 팔러 과 미친 남자 -같은 풍의 스테이크 하우스 4 Charles Prime Rib . 전통적으로 호화로운 식사를 즐기는 팬들은이 트렌드의 다음 단계 인 캐비어 서비스의 부상을 즐길 것입니다. 이미 많은 au courant 레스토랑에서 모든 트리밍과 함께 캐비아를 제공하고 있으며 맨해튼에서 우리가 가장 좋아하는 6 곳의 명란젓을 선택했습니다.
아파트
아파트.L’ Appart / Instagram
브룩 필드 플레이스의 르 디스트릭트 시장에 자리 잡은 L’ Appart는 미슐랭 스타를 자랑하는 반 숨겨진 시음 레스토랑으로, 계절에 따라 바뀌는 메뉴를 선보입니다. 잘 아는 사람들은 예약을하고 프랑스의 영향을받은 고급 식사를 즐길 수 있으며, 제공 사항은 거의 매일 변경되지만 L’ Appart는 항상 고객에게 캐비어 서비스를 제공합니다. L’ Appart는 캐비아를 Sturia , 유산 프로듀서는 최초의 프랑스 캐비어 메이커로 간주되었습니다. 시음 메뉴 전후에 코스로 추천하는 L' Appart의 캐비어 서비스에는 Primeur (크림, 플로랄 노트 포함), Prestige (버터 및 요오드 처리), Oscietra (오션 및 말린 과일 포함)의 세 가지 유형 중에서 선택이 포함됩니다. 풍미). 손님은 한 가지 품종 ($ 120-220)의 30g 서빙을 선택하거나 세 가지 모두 ($ 200)의 항공편을 선택할 수 있습니다. 캐비어에는 구운 빵, 사워 크림, 절인 야채 등이 함께 제공됩니다.
사델의
사델.Sadelle ’s / Instagram
마리화나 씨앗을 사기에 가장 좋은 사이트
유대인의 식욕을 돋우는 전통에 초점을 맞춘 Major Food Group의 인기 레스토랑 인 Sadelle ’s는 고전적인 캐비어 서비스를 제공하지만 기존 요리에 추가로 캐비어를 추가 할 수도 있습니다. 이곳은 캐비어가 들어간 랍스터 베네딕트, 포테이토 라트 케, 굴이있는 곳입니다. Sadelle ’s는 철갑 상어 배리 로열 캐비어와 송어 알 캐비어 (시장 가격 모두)를 모두 제공하며 풀 서비스 옵션에는 퍼짐을위한 조미료, 고명 및 구운 호밀이 함께 제공됩니다.
풀 라운지
풀 라운지.매트 테일러 그로스 Seagram 빌딩에있는 그들의 새로운 기대 칵테일 라운지에서 주요 식품군 팀은 단일 초점이지만 복잡한 음료와 짝을 이루도록 설계된 해산물 요리를 전문으로합니다. 이 목표를 염두에두고 셰프 Rich Torrisi는 최고급 액세서리 ($ 45-270)로 고급스러운 캐비어 서비스를 제공합니다. 송어 알, 성게 알, 배 에리, 골든 오세 트라와 같은 캐비어를 50 또는 125 그램으로 선택할 수 있습니다. 반주에는 반숙 지도리 계란, 오리 지방이 들어간 구운 감자, 갓 만든 블리 니, 크림 프레 이슈, 골파가 포함됩니다.
Russ & Daughters
Russ & DaughtersRuss & Daughters / Instagram
글렌 벡이 폭스에서 해고된 이유
전설적인 Russ & Daughters 식욕을 돋우는 가게 바로 아래에있는 카페 공간에는 자매 점에서 가장 사랑받는 제품으로 가득한 메뉴가 있습니다. 특히 인기있는 예는 카페의 Bissel of Caviar ($ 30)로, 'Malossol'이라는 명칭이있는 15g의 해클 백 철갑 상어 알을 얇게 소금에 절인 상태로 최고 품질의 등급으로 지정했습니다. Russ & Daughters는 블리 니 (러시아 전통 팬케이크)를 곁들인 캐비어와 부드럽고 고급스러운 보완을위한 크림 프레 이슈 요리를 선보입니다.
존재
존재.존재 세련된 캐비어 부티크이자 어퍼 웨스트 사이드에 인접한 레스토랑 인 Olma는 한때 독점적 인 캐비어 서비스 개념에 새로운 차원의 접근성을 제공합니다. 연어 캐비어 1 인분은 여기에서 $ 5부터 시작하지만 Olma는 Beluga의 $ 652 플래터와 같이 하이 롤러를위한 다양한 옵션을 제공합니다. Olma의 개별 부분은 미니 토스트 한 조각 또는 삶은 계란 흰자 절반 (크림 프레 이슈 포함)에 제공되며, 플래터는 캐비어 선택 2 온스, 구운 프렌치 블리 니, 크림 프레 이슈, 적 양파, 다진 삶은 계란을 제공합니다. , 크래커. 어울리는 해방을 찾고 있다면 Olma는 샴페인 소원과 캐비아의 꿈을 전문으로하며 다양한 가격대에서 사용할 수있는 거품이 많은 목록을 제공합니다.
조류
조류.조수 / Instagram
골수와 문어를 곁들인 푸실리와 같은 유명한 파스타 요리 외에도 Michael White의 고급 이탈리안 레스토랑에서는 센트럴 파크가 내려다 보이며 뛰어난 캐비어 서비스를 제공합니다. 메뉴는 Caviar Russe Russian Osetra ($ 170 / oz)부터 Petrossian Special Reserve Ossetra ($ 385 / oz)까지 네 가지 Ossetra 캐비어 품종을 제공합니다. 크림 프레 슈 유리 그릇, 잘게 썬 적 양파 및 기타 첨가물로 둘러싸인 은색 쟁반에 얼음 위에 제공되는 Marea의 캐비어는 환상적인 사전 파스타 애피타이저 또는 저녁 식사 후 스파클링 와인과 함께 즐길 수있는 코스입니다.
