Island Pops의 공동 창립자 인 Khalid Hamid는 브루클린의 Crown Heights에서 인기있는 Trinidadian 맛인 밤색 꽃 아이스 팝 중 하나를 간식으로 먹습니다.니나 로버츠 Crown Heights, Brooklyn의 바쁜 구석에서 Khalid Hamid와 그의 아내 Shelly Marshall은 상점에서 고객을 위해 아이스크림을 퍼내는 모습을 볼 수 있습니다. 아일랜드 팝 . 그들은 아이스크림에서 아이스크림에 이르기까지 모두 자란 트리니다드의 풍미를 특징으로하는 냉동 디저트를 전문으로합니다. 현재 가장 인기있는 두 가지 품목은 트리니다드에서 자라는 크림 같은 달콤한 과일로 만든 사워 솝 아이스크림과 밤색 꽃으로 만든 핑크 셔벗입니다. 메뉴에는 레몬 육두구 쿠키와 오렌지 비터 아이스크림, 레몬 라임 바질 아이스 팝 등 다른 놀라움이 있습니다.
지난 여름까지 Hamid와 Marshall은 공용 주방 공간에서 냉동 간식을 만들고 파티와 축제에서 화려한 작품을 판매했습니다. 2018 년 7 월, 그들은 설탕 향과 패티 가게를 펌핑하는 Trinidadian 빵집과 같은 다른 서인도 기업들과 프랑스 세네갈 카페와 같이 변화하는 이웃을 반영하는 새로운 비즈니스들과 함께 Nostrand Avenue의 오프라인 상점으로 전환했습니다. 티키 바와 커피 하우스.
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최근 오후 하미드는 혼자서 가게를 지휘했고 마샬은 두 어린 아이들을 생각하며 집에 머물렀다. 봄의 첫 햇살과 따뜻한 오후 중 하나에서 불어 오는 가벼운 바람이 코너 숍의 커다란 랩 어라운드 창문을 통해 흐릅니다.
동네 단골과 호기심이 많은 처음 고객이 줄을 서기 시작했습니다. 때때로 한 번에 세 명의 고객에게 서비스를 제공하는 하미드는 여전히 아이들과 이야기하고, 아이스크림 샘플을 제공하고, 맛을 설명하고, 가끔 주먹을 부딪히며 친구들을 따뜻하게 맞이할 시간을 가졌습니다. 아무도 기다림을 염두에 두지 않는 것 같았습니다.
오후 러시에서 휴식을 취하는 동안 Hamid는 자신과 Marshall (Wifey)이 비영리 부문에서 일하면서 서인도 풍미를 느끼고 오프라인 매장으로 전환 한 후 처음으로 사업을 시작한 이유를 설명했습니다.
항상 아이스크림 기업가가되고 싶었나요?
아니요, 저는 2002 년에 트리니다드 토바고에서 심리학을 공부하기 위해 학교에 왔습니다. 저는 약 15 년 동안 정신 장애자를위한 직업 프로그램을 운영했습니다. 약 70 명의 개인, 30 명의 직원이있었습니다.
결혼 한 후 저는 비영리 단체에서 일하고 다른 사람들을 돕고 있다고 생각했습니다. 가족에게 기부하고 무언가를 지을 것이 많지 않습니다. 그때부터 저는 일종의 사업을한다는 생각을 고수하기 시작했습니다.
아이스크림을 무작위로 골랐나요?
제 아내가 트리니다드에서 돌아와서 정말 아팠습니다. 그녀는 모기에 물린 치쿤 구냐라는이 병에 걸렸습니다. 일주일 동안 끔찍한 열과 몸의 통증을 겪은 후 그녀는 사워 솝 아이스크림을 갈망했습니다. 만들려고했지만 잘 나오지 않았습니다.
우리가 익숙한 표준 어디에서도 찾을 수 없었습니다. 아무도 서인도 풍미를 사용하여 고품질의 냉동 디저트를 만들지 않았습니다. 우리는 여기에 틈새 시장이 있다는 것을 깨달았습니다. 그래서 Wifey는 유명한 아이스크림 코스 Penn State University에서 그것을 만드는 방법을 가르쳐주었습니다.
첫 고객을 어떻게 얻었습니까?
파티 프로모터 인 친구가 있습니다. 우리는 칵테일 아이스 캔디를 만들어 파티에서 나눠주었습니다. 그것은 우리가 서인도 지역 사회에 우리의 이름을 알리기위한 단지 홍보이자 통로였습니다. 결국 사람들은 주문을 받기 시작했고 사업으로 발전했습니다.
우리에게 첫 번째 진정한 힘을 준 것은 PowerUP 사업 계획 작성 대회 그들은 사업 계획을 작성하는 단계를 통해 수업을 안내하고 각 사업 계획은 마지막에 경쟁에 들어갑니다. 우리는 $ 15,000를 얻었고 그것이 우리가 라이센스를 얻고 기본적으로 시작하는 데 사용했던 것입니다.
당신의 트리니다드 풍미에 대해 설명하십시오.
우리는 사워 솝을 많이 사용합니다. 순수한 맛이에요! 얇게 썰어 열면 씨앗이 든 우유처럼 보입니다. 트리니다드에서는 꽃이 피기 시작하는 크리스마스 무렵에 밤색을 사용합니다. 우리는 계피와 정향으로 맛을 낸 차로 양조합니다. 기네스 카라멜 아이스크림을 제공합니다. 기네스는 오랫동안 트리니다드에 있었던 영국인이 가져 왔습니다. 기네스는 우리가 가장 좋아하는 오락 중 하나입니다 [웃음]. 
Soursop 과일은 바나나 또는 코코넛과 비슷한 크림 같은 질감의 파인애플과 딸기의 조합과 같은 맛을 낸다고합니다.Pixabay
공동 주방 공간에서 일하고 축제와 파티에서 디저트를 판매 한 후 벽돌과 박격포 가게를 여는 것이 신경 쓰였습니까?
우리는 벽돌과 박격포를 갖는 것이 오랫동안 무서웠습니다. 우리는 하나가 없어도 편안했습니다. 원하는대로오고 갈 수 있습니다.
그러나 우리는 사람들의 입맛을 돋우고 마침내 언제 가게를 갖게되는지 궁금해하는 사람들을 만들기 위해 팔로어를 구축하는 데 2 년이 걸렸습니다. 사람들은 계속 묻고 묻습니다. 그런 다음 작년에 해냈습니다. 순조로운 전환이었습니다. 우리는 올바른 선택을했습니다. 우리는 지역 사회에서 매우 따뜻한 환영을 받았습니다.
이 공간을 찾은 것은 우연이라고 말하고 싶지만 더 축복 같았습니다. 우리는이 가게를 어디에 둘지 궁금해 거리를 따라 걷고있었습니다. 우리는 Trinidadian이기도 한 집주인을 우연히 만나게되었고, 그는 우리에게 멋진 가격에 공간을 줄만큼 기뻐했습니다.
자금 조달이 필요 했습니까?
우리는 부트 스트랩 퍼입니다! 우리가 벽돌과 박격포를 가질 때까지 우리는 대출을받지 않았거나 투자자를받지 않았습니다. 우리는 저축 한 금액을 사용하고 있었으며 사업 자체를 관리하고있었습니다.
Brooklyn Public Library는 우리에게 굉장했습니다. 일단 우리가 벽돌과 박격포를 원한다고 결정하면 도서관의 중소기업 서비스 우리가 찾는 데 도움이 BCNA [새 미국인을위한 비즈니스 센터], 그들은 약간의 자금 조달을 도울만큼 훌륭했습니다. 우리는 또한 크라우드 펀딩 Kiva 대출 — 우리는 돈을 모금하는 데 30 일이 걸렸습니다. 우리는 하루 만에 해냈습니다.
당신의 독특한 취향 외에, 당신의 사업에 영향을 준 트리니다드 출신 이민자에 대해 다른 것이 있습니까?
우리는 거의 가지고 있지 않고 많은 일을하는 데 익숙합니다. 1 달러 스트레칭. 내가 가진 것을 사용하고 그것을 작동시키는 것은 사업을 소유하면서 매일하는 일입니다.
섬은 또한 나를 만들었습니다. 나는 꽤 편안하고 격일로 뭔가 잘못되는 사업을하고 있습니다. 당신은 약간의 편안한 태도가 필요합니다. 그것은 내 기질을 돕습니다. 또한 직업 윤리. 카리브해에서 우리는 매우 열심히 일합니다.
아이스크림 먹어 봤는데 아직도 먹어?
나는 실제로 유당을 견디지 못하게되었습니다! [웃음] 작년에 일어난 일이라서 셔벗이 있어요. 가끔은 그냥 이렇게 말해요. 그리고 아이스크림과 셔벗을 섞습니다.
지금 심리학 훈련을 사용하고 있습니까?
매일! [웃음] 불행한 아이스크림 가게에는 아무도 오지 않지만, 만약 그들이한다면 나는 그들이 행복하게 떠나도록 노력하고 있습니다. 때때로 나는 앉아서 사람들의 말을 듣고 있습니다. 나는 아이스크림 판매뿐만 아니라 웰빙과 같은 서비스를 제공하는 나 자신을 바라 봅니다. 섬 전체의 경험입니다.
이 Q & A는 명확성을 위해 편집 및 압축되었습니다.
