Whole Foods의 CEO 인 John Mackey는 식물성 붐이 반드시 건강 식품을 생산하는 것은 아니라고 말합니다.Dustin Finkelstein / Getty Images for SXSW 마지막 릭 앤 모티 에피소드
고기가 없다는 것이 자동적으로 건강을 의미하지는 않습니다.
Whole Foods Market의 공동 창립자이자 CEO 인 John Mackey가 식물 기반 붐에 대해 논의 할 때 표현한 정서였습니다. CNBC Make It 수요일에. 비건 인 중역은 특정 회사를 비판하지 않았습니다. 실제로 Beyond Meat를 구체적으로 언급 할 때 그는 아마존 소유 전체 식품 Beyond Meat 제품을 처음으로 취급하는 슈퍼마켓 체인을 언급하는 런칭 패드였습니다.
그러나 Mackey는 현재 주요 성장을 목격하고있는 브랜드가 환경에 좋지만, 그들의 제품에는 전체가 아닌 식품 성분이 포함되어 있다고 말했습니다.
사람들의 상상력을 사로 잡는 [브랜드].이 브랜드에 대한 비판과 관련 될까봐 두렵기 때문에이 브랜드의 이름을 지정하지 않겠습니다. 그러나 지금 세계를 휩쓸고있는 매우 인기있는 이들 중 일부는 재료를 살펴보면 매우 고도로 가공 된 식품입니다.
Beyond Meat 및 Impossible Foods의 동물성 제품 대체품은 화학 화합물과 단백질 혼합을 사용하여 고기의 맛을 모방하도록 만들어진 것은 사실입니다. 예를 들어 Impossible Foods의 유명한 버거는 콩 단백질 농축액, 코코넛 오일, 피 묻은 색소를주는 화학 물질 인 콩 레그 헤모글로빈과 같은 재료로 만들어집니다.
고도로 가공 된 식품을 먹는 것이 건강하다고 생각하지 않습니다. 나는 사람들이 전체 음식을 먹는 것으로 번성한다고 생각한다. 건강에 관해서는 나는 그것을지지하지 않을 것이며 그것은 내가 공개적으로 할 것만 큼 큰 비판입니다.
Mackey의 의견은 건강 전문가들의 반향 고기없는 붐이 시작된 이래, 특히 Beyond Meat의 성공적인 IPO의 여파로. 인조 고기는 동물성 제품을 줄이려는 사람들에게 좋은 선택이지만, 반드시 영양가가 가장 높은 것은 아니므로 조심스럽게 섭취해야합니다.
건강과 관련된 몇 가지 우려에도 불구하고 고기가없는 회사의 인기는 조만간 위험에 처하지 않는 것 같습니다. 사실, 붐은 고기없는 제품에 대한 증가하는 수요를 충족시키려는 새로운 경쟁자들에게 영감을주었습니다. Beyond Meat와 Impossible Foods는 모두 전국의 소매점과 레스토랑으로 계속 확장 할 계획을 가지고 있습니다.
