프라이드 치킨, 다리, 허벅지. (사진 제공 : Montana ’s Trail House) 지난달 Montana Masback이라는 젊은 뉴요커가 Bushwick에 Montana ’s Trail House라는 레스토랑을 열었습니다. 레스토랑 개장에 관한 기사에서 Masback 씨는이 요리를 애팔 래 치아 동부 해안 국가 음식이라고 언급했습니다. 한편 요리사 Nate Courtland는 그것을 애팔 래 치아 흑 마법 위안 식품으로 묘사했습니다. 한때 자동차 수리점이었던 곳을 산 오두막으로 바꾸기 위해 Masback은 켄터키에서 낡은 헛간을 구입하여 해체 한 다음 브루클린에서 재 조립했습니다. 다른 아치형 시골 장식 중에는 박제 사슴 머리, Betsy Ross 깃발, 오래 된 시대의 사진 액자, 도끼, 그리고 욕실에는 세기 중반 누디 잡지의 데쿠 파주가 있습니다. 웨이터는 7 번째 스토퍼에 의해 채택 된 새로운 구식 모습을 가졌습니다. 레스토랑은 L 열차의 Jefferson Street 정류장에서 벗어났습니다.이 레스토랑은 젊음의 안색과 신사를위한 오래된 산 턱수염을 결합하고 있으며 Walker Evans는 문신을 한 팔과 격막으로 옷을 입었습니다. 웨이트리스를위한 피어싱.
| 몬타나 스 트레일 하우스 445 Troutman Street (917) 966-1666 montanastrailhouse.com 별 5 개 중 0 개 |
Montana ’s Trail House는 매우 나쁜 곳입니다. 그것의 썩음은 내재적이며 미용 적입니다. 요리 적으로 어리 석고 도덕적으로 교활합니다. 켄터키 나무의 마지막 파편에 좋지 않습니다. 우스꽝스러운 판타지아 Bushwick에 대한 일반적인 이의 제기를 처리하는 것은 역사와 몬타나의 트레일 하우스에 구현 된 미국과 깊은 유독 한 관계가 있습니다. 애팔 래 치아 출신이 가짜 브루클린 개척자 남성과 여성의 빈약 한 소비를 위해 가난한 지역의 물신화에 반대 할 필요는 없습니다. 뉴욕에서 미시시피까지 이어지는 지역 인 애팔 래 치아의 비참한 상태는 생생한 상처만큼이나 목이 잘린 채굴 된 봉우리만큼이나 깊은 수치입니다. 로널드 엘러가 그의 암울한 연구에서 언급했듯이 가난하고 가난하고 저주받은 가난한 사람들은 여전히 그곳에 살고있는 산 사람들입니다. 고르지 않은 땅 : 1945 년부터 애팔 래 치아, 그다지 많지 않습니다. 미국에서 가장 큰 내부 이주 중 하나에서 그는 1940 년과 1970 년 사이에 3 백만 명이 넘는 사람들이 애팔 래 치아를 떠났다고 썼습니다. 현재이 지역을 구성하는 420 개 카운티 중 107 개가 빈곤층으로 분류됩니다.
Will Wallace Harney가 1873 년 그의 기사 A Strange Land and a Peculiar People을 통해 애팔 래 치아 신화를 발명 한 이래로,에 Lippincott의 잡지 ,이 지역은 다른 지역 일수록 신화화하는 것이 더 낫지 만 확실히 도움이되지는 않습니다. Eller 씨가 쓴 것처럼, 애팔 래 치아를 별개의 장소라는 개념은… 애팔 래 치아의 이야기가 우리 자신의 삶에 대해 제기하는 불편한 딜레마로부터 우리를 멀어지게했습니다. Appalachia는 시골의 Shambhala 또는 연상시키는 커피 테이블 책 소스 자료가 아닙니다. 단지 오래된 헛간을 사는 곳이 아닙니다. 비참함은 인간적이고 지속적인 것입니다. 
Kim Mercado의 사진
나는 마스 백 씨가 산의 슬픈 역사나 절망적 인 현재를 알고 있다고 믿을만큼 냉소적이지 않습니다. 그가 산 그 헛간이 어떻게 휴경지가되었는지 그가 알고 있는지 궁금하거나 궁금한지 모르겠습니다. 그가 알고 있고 여전히 흑 마법이 될 이야기를 악용한다면.
몬타나의 트레일 하우스를 대신 할 수있는 한 가지는 애팔 래 치아 요리입니다. 나는 다람쥐 나 주머니쥐, 또는 SNAP 다이어트의 식도락가 버전에 대해 말하는 것이 아닙니다. 오히려 희망을 가진 사람은 켄터키의 고기 스튜 인 부르 구를 기대할 수 있습니다. 닭고기와 만두, 전통적인 푹신한 만두 또는 세련된 평평한 만두; 껍질 콩; 매운 사과 스택 케이크; 포포 또는 콘 브레드. 빌어 먹을 콘 브레드.
아아, 거의 모든 레스토랑에서 The or & 이름이있는 일반적인 남부 음식이 있습니다. 완전히 압도적 인 프라이드 치킨, 다리, 허벅지 둘 다 십대 소년의 T-zone만큼 기름진 18 달러에 제공됩니다. Summer Harvest Plate ($ 17)라고하는 기름진 계절 야채 한 접시는 호박, 호박, 채소로 구성됩니다. 야채 접시를 부르는 것은 단물 한 무리를 과일 샐러드라고 부르는 것과 같습니다. 게임에 가장 가까운 토끼 테린은 거의 손대지 않았습니다. 젤라틴 테린은 너무 형편 없어 덤퍼의 기능 장애 가족처럼 떨어져서 쫄깃한 토끼 덩어리가 절인 흰 건포도 옆에서 시들게했습니다.
제물이 맛 있더라도 – 나는 Anson Mill grits ($ 23) 또는 마스터 지방 튀김 감자 ($ 6)로 루트 맥주 조림 양지머리를 뱉지 않을 것입니다 – 그들은 도덕적으로 위험합니다. 이 백지 패러디에 당신은 무고한 후원자가 될 수 없습니다. 칵테일의 강도와 산악인 Bushwick 군중의 순수한 연극 성을 고려할 때 완전히 어렵지 않은 자신을 즐기고 있다면, 당신은 미친 프로젝트에 참여하고있는 것입니다. 간단히 말해서 Montana ’s Trail House에 단순히 존재한다는 것은 잘못된 길을 가고 있다는 것을 의미합니다.
