크리스마스 전 3 일 밤, 그리니치 빌리지에서 가장 아늑한 레스토랑 인 Grange Hall의 바에는 휴가를 향한 마지막 전력 질주를 축하하는 마티니 마실 것들이 가득했습니다. 바에 70 개의 스타킹이 걸려 있고, 각각 단골 손님의 이름이 새겨 져 있습니다. 그러나 분위기는 달콤 씁쓸한데, 주로 앞쪽에 매달려있는 렌탈 레스토랑 간판 때문이었습니다.
오랫동안 바텐더 인 델 페드로가 말했다. 그들은 그것을 믿지 않습니다.
실제로 커머스 스트리트의 구불 구불 한 곡선에 위치한 레스토랑이 2 월 말에 문을 닫을 것이라는 소식을 단골들이 삼키는 데 어려움을 겪고 있습니다.
최근에 도시를 떠나 휴가를 위해 돌아온 오랜 단골 인 제니퍼 램버트 (31)는 가슴이 아픕니다. 그녀는 친구 Carla Silverman과 함께 바에 앉아있었습니다. 이곳은 마치 뉴욕처럼 느껴집니다.
여기있을 때 뉴욕에 있다는 것을 알고 있다고 43 세 Silverman 씨는 말했습니다.
시간을 초월한 것처럼 여기에 영원히 있었다고 Lambert 씨는 말했습니다.
하지만 비즈니스 파트너 인 Jacqui Smith와 Jay Savulich가 1930 년대의 기념품, 클래식 마티니, 재즈 음악이 다른 시대로의 후퇴처럼 느껴지는 랜드 마크 레스토랑 인 Grange Hall을 설립 한 것은 불과 12 년 전이었습니다.
Jay는 우울증 시대에 대한 사랑을 가지고 있다고 최근 오후에 Grange Hall의 부스 중 하나에 앉아있는 49 세의 Smith 씨는 말했습니다. 그리고 나는 집처럼 편안한 음식을 제공 할 레스토랑을 열고 싶었습니다. 심장부 음식과 대공황시기에 자연스럽게 어울리는 것처럼 보였습니다. 또한, 그들은 좋은 실적을 가지고있었습니다. 두 사람은 카우걸 명예의 전당과 걸프 코스트 레스토랑을 함께 시작했습니다.
그들의 최신 영감의 순간, Commerce Street의 Blue Mill Tavern이 문을 닫고있었습니다. Smith 씨에 따르면 전직 speakeasy였던 Blue Mill은 유진 오닐 (Eugene O’Neill), 에델 (Ethel), 줄리어스 로젠버그 (Julius Rosenberg)와 같은 단골들을 끌어들이는 오래된 사회주의 행 아웃이었습니다.
Blue Mill이 비운 공간으로 이동 한 Smith 씨와 Savulich 씨는 어두운 호두 나무 식당 부스와 테라 조 바닥을 그대로 두었습니다. 그들은 1920 년대의 전등갓, 1941 년 Brunswick 바, Franklin Delano Roosevelt와 Winston Churchill의 이미지, 국가 회복 국을 선전하는 포스터를 추가했습니다. 뒷벽에는 예술가 David Joel이 그린 디에고 리베라 스타일의 벽화를 걸었습니다.
그랜 지 홀이라는 이름은 스미스 씨의 조부모, 오하이오 출신의 농부, 남북 전쟁 이후에 형성된 정치적 사회적 농업 협회 인 그랜 지의 회원들에게 고개를 끄덕였습니다.
셰프 Kevin Johnson과 협력하여 Smith 씨는 succotash, 감자 팬케이크, 구운 스테이크와 같은 전통적인 중서부 요리 메뉴를 만들었습니다.
이 아이디어는 기본적으로 라드를 제외한 조부모님의 요리법을 제공하는 것이 었습니다. 따뜻한 갈색 눈과 마젠타 색 줄무늬가있는 곱슬 갈색 머리를 가진 Smith 씨는 말했습니다. 식당은 상당히 빠르게 성공했습니다. 저는 이웃 지역이어서 사람들이 저를 알고 위치가 중요한 요소였습니다. 그리고 우리는 사람들이 하루가 끝날 때 먹고 싶어하는 위로의 음식을 제공했습니다.
유명인도 위로가 필요합니다. Liv Tyler는 레스토랑에서 달콤한 16 세 생일을 맞이했으며 New York Post의 Page Six는 브런치 테이블을 기다리는 브래드 피트의 30 분 기다림을 기록했습니다 (그는 기다렸다가 Smith 씨가 말했습니다. .) Bill Clinton은 작년에 갑자기 나타 났고, 몇 주 후에 Monica Lewinsky가 들어 와서 Bill이 그녀의 이웃에서 식사를하고 있다는 것을 괴롭히는 소리를 들었습니다.
지난 8 년 동안 바에서 일했고 1940 년의 환각적인 관계를 선호하는 페드로 씨는 몇 년 동안 들어온 부부에 대한 이야기를 포함하여 단골 사람들의 이야기를하는 것을 좋아합니다.
그녀는 극작가 였다고 Pedro 씨는 말했습니다. 그가 그녀에게서 무엇을했는지 잘 모르겠습니다. 그들은 이혼했습니다. 그러나 그들은 이혼 합의에서 Grange Hall이 그녀의 자리라고 구두로 동의했습니다. 그녀는 계속 올 수 있었지만 그는 허용되지 않았습니다.
이 레스토랑은 현재 커머스 스트리트를 비추는 골동품 가로등 기둥과 작년 오스카상 후보에 오른 다큐멘터리 The Collector of Bedford Street를위한 기금 모금 행사를 주최하여 이웃에게 사랑을 받았습니다.
그러나 많은 뉴욕 레스토랑과 마찬가지로 Grange Hall은 임대 기간 동안 지속되었습니다. 레스토랑 운영 비용이 증가함에 따라 파트너들은 재계약하지 않기로 결정했다고 Smith 씨는 말합니다.
Bedford, Barrow 및 Commerce Streets의 Neighborhood Block Association의 회장 인 Kathy Donaldson은 Grange의 탈것이 끝났다는 것이 너무 슬픕니다. 우리는 여기에 많은 레스토랑이 있지만 Grange는 이웃에게 사랑 스러웠습니다. 그들은 정말 특별한 사람들입니다. 마치 가장 친한 친구를 잃는 것과 같습니다.
대부분의 지역 사회와 마찬가지로 Donaldson은 어떤 레스토랑이 Grange Hall을 대체할지 궁금합니다. 모든 집주인은 유명한 식당에 임대하기를 원한다고 그녀는 말했다. 누가 들어 오든 높은 집세를 내야하고 이웃에게 우호적이지 않을까 걱정됩니다.
50 Commerce Street에있는 건물은 Kingman Real Estate의 부동산 중개인 Judith와 Richard Kingman이 소유하고 있습니다. Kingman은 소수의 레스토랑 주인이이 공간을 둘러 보았으며 입주하는 모든 사업체는 소음과 운영 시간 제한이있는 임대 계약을 체결해야한다고 말했습니다.
성공적인 식당은 이웃을 행복하게 만드는 식당이라고 그녀는 말했다. 우리 모두 그런 식당이 입주하기를 바라고있는 것 같아요.
Grange Hall에서 일한 승리자의 경우 Savulich 씨는 은퇴하고 Johnson 셰프는 북부로 이사하고 Smith 씨는 봄에 Harlem에 저지대 남부 음식 레스토랑을 열 계획입니다.
아이러니하게도 그랜 지 홀은 화려하게 떠오르고있다. 섹스 앤 더 시티는 2 월 첫째 주에 그곳에서 마지막 에피소드를 촬영할 예정이다.
촬영을 마친 후 작은 파티를 열라고 요청했습니다. 그들은 아마 그들에게 감정적 인 밤이 될 것이라고 말했습니다. Smith 씨는 말했습니다. 모두에게 슬픈 밤이 될 것 같아요.
-다코타 스미스
싱글즈 특종 점
Elina는 gefilte-fish-flavored 아이스크림 근처에서 Igor를 만났습니다.
나는 여기서 일하기 시작했다고 18 세의 Elina Badalbayev는 지난주 Queens에있는 Max와 Mina의 아이스크림 가게에 섰을 때 동료 우즈베키스탄 이민자 Igor Fattakhov (19 세)에게 환하게 웃고 있다고 말했습니다. 그런 다음 그는 여기서 일하기 시작했습니다. 그 후 일이 일어납니다. 이제 그의 아이스크림 콘을 들고 있습니다.
Queensborough Bridge 동쪽에있는 정통 유대교 세계에는 Suede와 Bungalow 8에 대해 들어 본 적이없는 사람들이 있습니다. 맥스와 미나 (Max and Mina)의 비셔 (예정된 사랑을 뜻하는 이디시어)에서 아마 lox, herring, babka, 케첩, 연어, 양 고추 냉이와 같은 아이스크림 맛과 함께 당신을 기다려야하는 이유는 무엇입니까?
최근 토요일 오전 1시 15 분에 카운터에서 시간을 보냈던 브루클린 오션 파크 웨이 지역의 41 세 마케팅 임원 Abe Beyda는 아이스크림 그 이상이라고 말했습니다. 아이스크림 태도에 가깝습니다. 이 커뮤니티에서 이것은 매우 유행하는 곳입니다.
1997 년 동생 마크 (30)와 함께 맥스와 미나를 시작한 35 세 브루스 베커는 자신을 아이스크림 바텐더로 본다. 차이점은 알코올이 진정제라는 것입니다. 아이스크림은 거의 엔돌핀입니다.
그리고 쥬얼 애비뉴 바로 옆에있는 메인 스트리트에서 환영하는 곳으로, 남자들은 검은 색 모자를 쓰고 얀 물크를 짜는 경향이 있고 날짜가 종종 정해집니다.
이 사람들이 아일랜드 술집에 간다면 눈에 띄게 될 것이라고 Mark Becker는 말했습니다. 공항이나 호텔 라운지에서 만나면 어색 해요. 이런 곳은 가장자리를 제거합니다.
Bruce와 Mark는 Wacky Pack 커버, Jerry Garcia의 에칭, Three Stooges와 Joe DiMaggio의 사진과 함께 Columbia University의 졸업장이 매장 벽에 걸려있는 유기농 화학자 인 할아버지 Max Sockloff를 존경하며 성장했습니다.
그는 치약과 페인트로 생계를 꾸렸다 고 브루스는 말했다. 그의 취미는 아이스크림이었습니다.
노인이 죽은 후 Bruce는 집을 청소하던 중 그의 요리 책을 발견했습니다. 그는 그것을 안전 금고에 보관했습니다.
저는 월스트리트에서 일하고 있었는데 불량 주식을 팔아 달라는 요청을 받았습니다. 나는 그런 일로 감옥에 간 사람들을 알고 있다고 브루스는 말했다. 그게 내가 사는 방식이 아닙니다. 나갈 시간이었다.
형제들은 19 명과 50 명을 수용 할 수있는 가게를 열었습니다. 유대인 센터의 큐 가든 힐스 건너편, 시몬의 유제품 레스토랑과 라 마트 간 과일 및 채소와 같은 블록에 있습니다. 토요일 심야 시간 때문에 그들은 샤보 이후 세트가있는 내장 시장을 가졌습니다. 처음에는 복숭아 딸기, 라즈베리 사과 및 망고 캐러멜과 같은 맛좋은 블렌드를 도입하여 풍미가 보수적이었습니다. 사업이 늘어남에 따라 그들은 안식일 동안 오븐이나 다른 불꽃을 피우는 것에 대한 성경의 금지를 고수하는 유대인들이 선호하는 콩, 보리 및 감자 스튜에서 영감을 얻은 아이스크림을 공개했습니다. 그들은 양 고추 냉이에 섞인 할머니 인 Mina를 마요네즈 대신 우유로 대체했습니다. 그들의 lox 맛 아이스크림에는 진짜 lox가 들어 있습니다. 그리고 그것은 값싼 lox도 아닙니다. Bruce는 말했습니다. 500 가지가 넘는 맛 중 일부는 영구적 인 고정물이되었습니다. 피클과 할라 페뇨와 같은 일부는 첫 번째 욕조가 비기 전에 중단되었습니다.
아이스크림 형제의 소문이 Jewel Avenue 너머로 퍼졌습니다. 2002 년 People Magazine은 형제를 최고 학사 명단에 올렸습니다.
카운터 맨 Danny Asis (20 세)는 기타를 뒤로하고 때때로 Metallica의 Nothing Else Matters를 연출하여 여성 고객을 매료 시켰습니다. Flatbush의 Yeshiva 졸업생 인 패션 디자이너 Isaac Mizrahi의 방문을 기억합니다.
그는 모든 맛을 시도하고 싶었다고 Asis 씨는 말했습니다. 그는 음식을 맛보며 뛰어 다니며 소리 쳤습니다. 어! 그런 다음 발사믹 비네 그레트와 딸기에 가서 그냥 먹었습니다.
시간이 지남에 따라 Mark Becker는 상점에서 사회적 패턴을 발견했습니다. 준비된 날짜가 끝난 후 큰 그룹의 젊은 여성들이 칭찬하기 위해 들어 왔습니다. 소녀들이 여기에 오기 시작하면, 남자들은 그들 주위를 맴돌 게 될 것이라고 그는 말했다. 숙녀들의 밤이었습니다.
일치했습니다. 29 세의 소프트웨어 테스터 인 Yisroel Orenbuch는 동네 여성들이 즉석에서 핸디로 채용 될 수있는 플라토닉 친구로 인식 한 사람이었습니다.
어느 날 나는 거실로 걸어가 어머니와 이시가 현금을 놓고 싸우는 것을 보았다고 28 세의 특수 교육 교사 인 Rachel (Froyo) Frohlich가 말했습니다. 그녀는 그가 옮긴 가구에 대해 그에게 상환하려고했지만 그는 받아들이지 않았습니다. 그래서 어머니는‘내가 돈을주지 않으면 돈으로 레이첼을 좋은 곳으로 데려가세요.’라고 말씀하셨습니다.
두 사람은 일주일에 세 번 맥스와 미나의 집에 가기 시작했습니다. 7 개월 후 오렌 부흐 씨는 베커 형제들에게 Ms. Frohlich가 좋아하는 두 가지 맛인 민트 오레오와 민트 칩의 조합을 만들도록 요청했습니다. 그 부부가 다음에 매장에 들어갔을 때 그는 Frohlich에게 Froyo의 EngageMINT 욕조와 반지를 선물했습니다. 그녀는 둘 다 받아 들였습니다.
합병에 대한 충동은 보편적이라고 Max와 Mina에서 자주 공연하는 가수 인 Matt Turk는 말했습니다. 하지만‘병합하러 왔어요’라는 말을 들었을 때, 그것은 중단입니다. 여기에서는 예상대로 일이 일어날 수 있습니다.
그의 코셔 Deadhead 선거구에서 연주하는 Turk의 레퍼토리에는 팔레스타인 난민 캠프에서 작곡 한 노래가 포함되어 있습니다.
나는이 노래를 한 번 불렀는데 한 여자가 겁에 질려 최근 밤에 아이스크림 가게에서 군중들에게 말했다. 모두 준비되지 않았습니다. 하지만 여러분은 열린 마음 이니 시도해 볼게요.
Turk 씨는 만돌린을 뽑아 아랍어로 노래를 불렀습니다. 상점 창에있는 주황색 네온이 반사되는 빛을 냈습니다.
아무데도 갈 필요가 없습니다. Turk 씨는 노래를 마친 후에 말했습니다. 모두 여기서 일어나고 있습니다.
-키스 엘리엇 그린버그
