기네스 드래 트 파인트.인스 타 그램 / 기네스
vape 펜 리필용 cbd 오일
벌링턴, 버몬트와 같은 도시의 작은 장면에서 유럽 및 그 이상으로 빠르게 확장 된 붐을 일으키고있는 수제 맥주 산업 덕분에 맥주는 그 어느 때보 다 인기가 높습니다. 작년에 미국에서 운영되는 양조장의 수는 15 % 증가한 총 4,269 개로 미국 역사상 가장 많은 양입니다. 소규모 독립 양조장은 현재 운영중인 양조장의 99 %를 차지합니다.
수제 맥주에 탐닉하는 사람들은 자신을 열광적 인 사람이라고 생각하지만,이를 양조하는 사람들은 그렇게 알려지기를 원하지 않습니다. 맥주 애호가보다는 양조가 진정한 과학이라는 사실을 알리고 싶어합니다. 수제 맥주 양조장은 분자 생물 학자, 엔지니어 및 기타 과학자 팀으로 시작되며 현재 여러 대학에서 양조 및 수제 맥주 교육 프로그램을 제공합니다. 정확성과 핵심 요소에 대한 이해, 물론 마케팅에 관한 것입니다. 현재 미국에서만 수천 개의 양조장이 운영되고 있기 때문에 선반에서 눈에 띄는 6 팩을 갖는 것이 맛만큼 중요합니다.
하지만 과학, 브랜딩 및 모든 틈새 시장에 휩싸인 맥주 세계에서 변칙이 된 사랑스럽고 역사적인 맥주 뒤에 숨어있는 전통과 단순함을 기억하는 것은 신선합니다.
예를 들어, 기네스는 너무 전통적이라 알려진 맥주 제조 과정을 능가합니다. 원래 레시피에는 효모도 포함되지 않았습니다. 더블린에있는 회사의 창고에서 기네스 기록 보관소를 독점적으로 둘러 보는 동안 양조장의 역사적 과거가 매년 120 개국에서 18 억 파인트를 판매하는 세계에서 가장 성공적인 맥주 중 하나로 성장하는 데 어떻게 도움이되었는지 직접 배웠습니다. 
아일랜드 더블린에있는 기네스 창고 및 양조장.인스 타 그램 / HomeOfGuinness
기네스는 1759 년에 태어났습니다.아서 기네스더블린의 St. James 's Gate Brewery에서 양조를 시작했습니다.그해 12 월 31 일에 그는 100 파운드의 계약금과 45 파운드의 연간 임대료로 부동산에 대한 9,000 년 임대 계약을 체결했습니다. 송아지 가죽 문서에있는 그의 정확한 서명은 오늘날에도 여전히 존재하며 모든 기네스 병과 캔에서 볼 수 있습니다.
임대는 기초입니다. 257 년이 지난 지금 우리가 여기에있는 이유입니다. 기네스 기록 보관소 EibhlinColgan임대 기간이 아직 8,743 년 남았음을 지적했습니다.
기네스와 관련된 역사가 너무 많아서 Colgan이 자신의 경력을 조직하고 보존하며 나머지 팀원들이 학습 할 수 있도록 돕는 데 헌신했습니다. 배치하면 4.5 마일이 늘어납니다. 이러한 품목의 대부분은 200 년 이상 된 것입니다.
특별한 유물 중 하나는 1801 년으로 거슬러 올라가는 Arthur Guinness의 양조장 공책입니다. 그의 아들 중 한 명 (그 중 3 명은 사업에 참여했습니다. 그는 총 21 명의 자녀가 있었으며 그중 10 명은 어린 시절 살아 남았습니다. ), 그것은 일반적으로 기네스와 맥주의 역사에 대한 멋진 모습을 제공합니다.
이 책에서 정말 흥미로운 점은 그 시대로 거슬러 올라가는 양조 레시피가 있다는 사실입니다. 실제로 다양한 맥주에 대한 조리법이 있습니다. 그래서 오늘날 우리는 크림 같은 머리를 가진 파인트로서 기네스에 대해 더 잘 알고 있을지 모르지만, 그것은이 단계에서 다시 발명되지도 않았습니다. 그러나 실제로 기네스는 항상 다양한 종류의 맥주를 양조하는 것으로 알려져 있으며 여기이 책에서 그 사실이 입증되었습니다. 
건배.인스 타 그램 / 기네스
기네스는 오늘날 과학자 팀을 고용 할 수 있지만이 책과 그 레시피 (다시 말하지만 효모도 포함하지 않음)는 회사가 창립 당시 얼마나 비 과학적 이었는지 보여줍니다. 이 책은 그라운드 맥아가 존재하기 전에 그 맛을 이해하지 못한 채 홉을 언급하고 있습니다. 오늘날 홉은 수제 맥주 게임의 왕이며, 양조자와 애호가는 모두 다양한 품종에 대해 모두 알고있을뿐만 아니라 품종의 차이를 맛을 결정하는 데 결정적인 요소로 간주합니다.
하지만 그는 어떤 종류의 홉에 대해서는 말하지 않습니다. 그래서 IPA의 스타일이 맥주의 수출로 떠 올랐지 만, 이것은 그의 포터를위한 수출이었습니다. 그는 순전히 보존 가치 때문에 홉에 관심이 있다고 Colgan은 말했습니다.
그러나 기네스의 오랜 전통은 발전을 방해하지 않았습니다. 오히려 개선을 도왔습니다. 이 양조장은 지난 3 년 동안 지난 15 년 동안보다 더 많은 새로운 맥주를 출시했습니다. 그리고 작년에 기네스 맥주 프로젝트는 새롭고 혁신적인 맥주. 이 실험실에서 나온 처음 두 맥주는 실제로 Arthur Guinness의 1801 맥주 양조장 노트에서 직접 가져온 레시피에서 영감을 얻었으며 일부 새로운 맥주의 라벨도 역사적으로 중요한 의미를 갖습니다. 1800 년대로 거슬러 올라가면 기네스는 병에 담지 않고 양조 만했기 때문에 각 펍에서 자체 라벨을 디자인해야했습니다. 아카이브에는 수백 개의 레이블이 포함 된 책이 있으며, 팀은 기네스 엑스트라 스타우트와 같은 새로운 맥주 병을 디자인 할 때 영감을 얻기 위해 다시 찾았습니다. 
기네스 블론드.인스 타 그램 / 기네스
Brewer 's Project의 이러한 새로운 맥주 대부분은 일반 판매용이 아니지만 구내에서 사용해 볼 수 있습니다. 지난달 기네스 국제 스타우트 데이 페스티벌에서 약간 특이한 것을 시도했습니다. 더블 커피 스타우트는 나에게 적합하지 않았지만 (나는 커피가 싫다) Sea Salt & Burnt Sugar Stout는 놀라 울 정도로 맛있었고 많은 사람들이 좋아했습니다. 애플 스타우트는 사과 주가 너무 달다고 생각하는 사람들에게 완벽한 대안이었습니다.
기네스가 시그니처 드래프트의 98 %를 양조하는 아일랜드에 수제 맥주가 보급되었으므로 이제 혁신이 필요합니다. 15 년 전 아일랜드에는 5 개의 양조장이 있었지만 현재는 40 개가 넘는 양조장이 있습니다. 그러나 경쟁은 거의 가파르 지 않습니다. 아일랜드에서 마신 맥주 3 개 중 1 개는 어두운 바디와 크림색 머리가있는 시그니처 기네스 드래프트입니다. 나머지 66 %도 기네스입니다. 아일랜드에는 Hop House 13 및 Guinness Smooth와 같이 미국에서 사용할 수있는 것보다 더 많은 품종이 있습니다. 
170 년 만에 출간 된 기네스의 첫 인쇄 광고는 문자 그대로 첫 번째 광고라고 말했습니다.인스 타 그램 / 기네스
아일랜드에서는 많은 펍의 외관에 자체 이름이 아닌 거대한 기네스 간판이 있습니다. 주변을 둘러 보면 주변의 모든 사람이 맥주를 마시고 있습니다. 헌신은 과거로 거슬러 올라가며 전통에있는 유산 때문에 만 존재하는 것입니다. 이 회사는 6 대에 걸쳐 기네스 가문에 속해 있었으며 아일랜드 문화에 깊이 뿌리 박혀 있었기 때문에 회사는 처음 170 년 동안 광고조차하지 않았습니다.
기네스 술꾼은 최고의 광고주였습니다. 그들은 기네스를 마시기 위해 아들을 키웠다 고 기네스 양조장 베스 캐리 대사는 말했다.
아일랜드, 특히 더블린의 과거 전통은 헌혈을하면 차 한 잔이나 기네스 한 잔을 제공한다는 것이 었습니다. 모두가 기네스를 선택했습니다.
아일랜드 정부는 심지어 기네스의 상표 로고와 동일한 하프를 사용합니다. 유일한 차이점은 뒤집힌다는 것인데, 이는 정부가 사용하도록 요구하는 기네스의 규정이었습니다.
그것이 기네스가 아일랜드와 얼마나 밀접한 관련이 있는지에 대해 Carey는 말했습니다.
