일본어 위스키 오늘날 지구상에서 가장 많이 찾는 정신 스타일 중 하나로 존재합니다. 10여 년 전만 해도 주류 판매점 선반에 먼지가 쌓여 있었다는 사실을 상상하기 어렵습니다. 무엇이 바뀌었나요? 글쎄, 그것은 실제로 액체 자체가 아니 었습니다. 1923년 토리이 신지로(Shinjiro Torii)가 교토 외곽에 야마자키 양조장을 설립한 이래 일본은 꾸준히 우수한 장인 정신을 보여 왔습니다. 그러나 2015년이 되어서야 감정가들은 실제로 그곳에서 무슨 일이 일어나고 있는지 주목하기 시작했습니다. 그 해는 전설적인 시설에서 생산된 이제 상징적인 병입이 매년 세계 최고의 위스키로 선정된 해입니다. 위스키 바이블 , 치열한 경쟁을 뚫고 스코틀랜드 그리고 아일랜드 . 그 결과는 국제적인 헤드라인을 장식했고 전체 산업의 운명은 영원히 바뀌었습니다.
불행하게도 그것은 또한 당신이 재산이 적다 물건을 손에 넣기 위해. 일본 양조장에서 생산 정말 뛰어난 액체 , 그리고 그들은 팽창하는 수요를 따라잡을 만큼 충분히 빨리 만들 수 없습니다. 그 결과 가격이 급등했고 할당량이 부족해졌습니다. 기꺼이 현금을 낼 수 있는 사람들은 세심하게 조각된 싱글 몰트와 정교함과 복합성이 웅웅거리는 블렌드로 보상을 받습니다. 그들은 가장 높은 스카치에 비해 유리하게 비교할 수있는 풍미의 깊이와 여운의 길이를 구부립니다.
이와 같은 특정 표현은 출처를 밝히는 것이 완전히 불가능합니다. 예를 들어 앞서 언급한 Yamazaki(Sherry Cask 2013)는 여러 국제 소매업체에서 온라인에서 병당 약 $14,000에 선전하고 있습니다. 위스키에 그렇게 많은 돈을 쓴다고 해서 단단한 병을 보장받을 수는 없습니다. 특정 사이트와 포장 및 배송 능력에 대한 상당한 믿음이 필요합니다. 어느 쪽이든, 당신은 당신의 지역 보틀 샵이나 그 문제에 대한 어떤 보틀 샵 주변에 누워있는 것을 보지 못할 것입니다.
홈 바에 놓을 부러운 일본 위스키 컬렉션을 찾고 있다면 잘 찾아오셨습니다. 아래에서 카테고리를 특징짓는 아름다움과 풍미 프로필의 폭을 포괄하는 균형 잡힌 제품 목록을 공유합니다. 그리고 자신의 추구에 대해 현실적인 사람들을 위해, 우리는 상당한 프리미엄이 있더라도 실제로 득점할 가능성이 있는 것들을 고수하고 있습니다. 마지막 부분을 피하고 싶다면 합리적인 가격의 최상급 일본 위스키 시대는 과거의 일이기 때문에 타임머신이 필요합니다.
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치치부. Chichibu Ichiro’s Malt & Grain 리미티드 에디션 블렌디드 재패니즈 위스키
터무니없이 비싼 일본 위스키에 대한 모든 이야기에도 불구하고, 이 위스키는 특히 층층이 쌓인 복잡성과 숙성 기간을 고려할 때 오히려 합리적인 가격입니다. 블렌드의 어떤 것도 10년 미만이 아닙니다. 여기서 주의할 점은 결혼에 사용되는 액체 중 일부는 스코틀랜드, 아일랜드, 켄터키를 포함하여 일본 이외의 위스키 생산 지역에서 손으로 선택한다는 것입니다. 그러나 블렌더 Ichiro Akuto는 탁월한 맛 외에는 마스터를 제공하지 않기 때문에 실제로 캐치조차 아닙니다. 그는 사내에서 만드는 맥아와 소스 액체를 결합하여 가능한 한 의미 있게 최종 결과를 향상시키는 데 큰 자부심을 가지고 있습니다. 여기에는 토피와 애플 파이 크럼블의 터치가 있는 96프루프 '세계 위스키'와 같습니다.
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닛카 위스키. 닛카 위스키 요이치 싱글몰트 10년산
급증하는 증류주 수요에 대처하기 위해 Nikka Whisky는 2015년 이후 대부분의 연령 진술 표현을 없애야 했습니다. 이것은 2023년 초에 다시 도입되었으며 현재 감정가에서 알 수 있듯이 감정가들은 이미 그것을 요구하고 있습니다. 이는 처음에 판매 예정이었던 것의 거의 두 배입니다. 그럼에도 불구하고 300달러에도 이 미묘한 주스는 충분히 짜낼 가치가 있습니다. 꽃 향이 나는 코를 제공하고 혀 위에 과수원 과일을 떨어뜨린 다음 스피어민트 논문과 함께 시야에서 사라집니다. 10년 이상 된 위스키에서 그러한 특성을 수집하는 것은 이 전설적인 홋카이도 기반 증류소의 몰트 제조업자의 숙달에 대한 증거입니다.
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야마자키. 야마자키 18년산 싱글 몰트 재패니즈 위스키
2019년까지만 해도 야마자키 18이 병당 약 400달러에 구입할 수 있었다는 사실을 생각하면 실망스럽습니다. 아아, 여기 있습니다. 엄청난 가격이 책정되기 전까지는 자신이 무엇을 가지고 있는지 깨닫지 못합니다. 그럼에도 불구하고 이 활기 넘치는 싱글 몰트는 3배의 가격으로 구매할 가치가 있습니다. 사실, 오늘날 병에 담긴 일본 위스키의 전형적인 표현일 수도 있습니다.
각 swig에서 고려해야 할 것이 너무 많습니다. 인동덩굴과 바닐라에서 태어난 초기의 단맛은 결국 향나무, 삼나무, 정향의 형태로 향미료로 변합니다. 이 감각적 여정을 조종하는 사람은 후쿠요 신지(Shinji Fukuyo)입니다. 이 브랜드의 5세대 수석 블렌더는 일본, 유럽 및 미국 오크에서 수집한 숙성 몰트를 조심스럽게 조립하여 부품의 합보다 훨씬 더 큰 독특한 86프루프 위스키를 만듭니다.
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마지막 드롭. The Last Drop 20년산 일본 블렌디드 몰트 위스키
The Last Drop은 영국에 기반을 둔 독립 보틀러로 전 세계에서 엄청나게 희귀한 증류주를 조달하여 영원히 사라지기 전에 귀중한 주식을 감정가에게 제공합니다. 30개가 넘는 출시에서 브랜드가 일본 위스키와 협력한 것은 이번이 두 번째이며 기다릴만한 가치가 충분했습니다. 첫 번째 검사에서 독단적인 120-proof 블렌디드 맥아는 핵과와 마지팬으로 가득 차 있습니다. 그대로 두고 잔에 열면 트로피컬 노트가 나타나기 시작합니다. 20년 숙성으로 표시되어 있지만 최대 40년 숙성된 블렌드의 액체가 모두 일본 미즈나라 참나무로 만든 통에 모였습니다. 전 세계 유통을 위해 180병만 출시되었으므로 백바에 하나를 비축하는 것은 심각한 유연성입니다.
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산토리. 산토리 히비키 30년 일본 블렌디드 위스키($10,000)
토리이 신지로(Shinjiro Torii)는 100년 전 야마자키 증류소를 열었을 때 세계 최고의 블렌디드 위스키를 만들겠다는 궁극적인 사명을 가지고 모회사인 House of Suntory도 설립했습니다. 그는 그 일이 일어나는 것을 보지 못했지만 Hibiki 30은 그 야심 찬 꿈의 실현입니다. 정의에 따르면 블렌디드 위스키에는 여러 증류소의 액체가 포함되어야 합니다. 히비키 라인은 야마자키의 액체와 일본 알프스에 높이 떠 있는 자매 자산인 하쿠슈를 결합합니다(토리이가 지나간 지 10년 후인 1973년에 개통되었습니다). 이것은 작년에 미국에서만 사용할 수 있게 된 브랜드의 장로입니다. 오렌지 마멀레이드, 무화과 잼, 감귤의 부케가 뒷맛에서 모카와 다크 초콜릿과 균형을 이룹니다. 이는 Torii가 싱글 몰트보다 블렌디드 위스키를 더 중요시하는 이유를 잘 보여줍니다.
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