Praeger의 CEO 인 Larry Praeger가 식물성 식품 시장의 인기 폭발에 대해 이야기합니다.Praeger 박사 고기없는 광이 여기에 머물러 있다는 것은 의심의 여지가 없습니다. Beyond Meat 및 Impossible Foods와 같은 스타트 업이 보여 주었 듯이, 현재로서는 동물성 제품 대안에 대한 대중 (및 투자자) 수요가 끝이 없어 보이는 것처럼 보입니다.
그러나 트렌디 한 벤처 지원 스타트 업이 혁신적인 식물 기반 제품을 채택하기 전에는 소수의 생산 업체 만이 인구의이 부분을 충족 시켰습니다. 이러한 전문 브랜드 중 하나는 Praeger 박사의 순전히 현명한 식품 , 식료품 점의 냉동 식품 섹션에서 발견 한 대표적인 채식 버거입니다.
1994 년에 심장 외과 의사 인 Peter Praeger 박사와 Eric Somberg 박사가 설립 한이 회사는 즉시 먹을 수있는 합리적인 식품 옵션을 제공합니다. Praeger 박사의 출시 당시 시장에는 부족했던 것입니다.
오늘날 가족 소유 사업체는 고 피터 프레 거 (Peter Praeger)의 아들 인 래리 프레 거 (Larry Praeger)가 이끌고 있으며, 미국에서 1 위 냉동 야채 버거를 포함하여 전국 체인점에서 입지를 누리고 있습니다. 전체 식품 . 뉴저지 북부에 본사를 둔이 회사는 여전히 본사 옆 시설에서 약 98 %의 품목을 생산하고 있습니다.
Braganca는 최근 CEO에게 식물 기반 식품 산업의 진화 환경과 프레 거 박사가 고기없는 옵션에 대한 갈망이 증가하는 시장에서 어떻게 혜택을 받았는지에 대해 이야기했습니다.
2013 년에 Dr. Praeger의 CEO로 취임하셨습니다. 식물성 식단의 인기가 높아지기 시작했을 때 고삐를 잡는 것이 어땠는지 알려주세요.
대학 시절부터 회사에서 20 년 넘게 일했습니다. 그것이 제가 여름 동안 바쁘게 일하고 사업에 대해 배우는 방법입니다. 대학 졸업 후에는 주로 영업 업무를했는데 기본적으로 제품 운반에 대해 들어 줄 사람과 이야기를 나누는 것을 의미했습니다.
7 년 전 아버지가 돌아가 셨을 때 제가 CEO로 취임했습니다. 그 이후로 우리는 가족을 넘어 더 많은 영업 및 마케팅 전문가를 영입하여 직원 수를 늘 렸습니다. 또한 제품 포트폴리오를 구축하기 위해 더 많은 연구 개발 인력을 고용하기 시작했습니다.
그 이후로 우리는 지난 5 년간 성장을 가속화했습니다. 오늘날 회사는 약 1 억 달러의 수익을 올리고 있습니다.
물론 오늘날 고기가없는 품목은 어디에나 있으며 건강 식품 범주에서 수익성이 좋은 부분이되었습니다. 그러나 Dr. Praeger가 25 년 전 시작되었을 때 채식 버거는 대부분의 메뉴와 슈퍼마켓 진열대에서 사후 고려 대상으로 여겨졌습니다. 소비자 취향의 이러한 변화가 수년 동안 회사에 어떤 영향을 미쳤습니까?
20 년 넘게 잘 알려진 브랜드가되는 데 확실히 도움이되었습니다. 우리는 어린이와 성인 용품을 포함하여 온 가족을 수용하기 때문에 지속적으로 브랜드를 구매하는 충성스러운 사람들이 있습니다. 예를 들어, 우리 제품에 참여한 부모는 키즈 라인에서 자녀 항목을 구매하기 시작합니다.
우리에게는 이러한 관심이 컸습니다. 특히 카테고리에 포함되는 인식의 양은 더욱 그러했습니다. 우리는 입소문으로 이익을 얻었으며 냉동 카테고리의 일부 오래된 브랜드가 감소하고 있음을 고려할 때 물결이 시작된 이래로 성장을 볼 수있어 운이 좋았습니다.
이름 인식과 기존 고객 기반을 확립 한 것은이 빠르게 포화 된 시장에서 확실히 이점입니다. 기존의 구식 채식 브랜드가 고기없는 수요의 새로운 시대로 전환하는 데 어떻게 도움이 되었습니까?
흥미로운 신제품을 만드는 것은 확실히 하나입니다. 한동안 주변에 있었다는 것은 소비자가 우리가 시도해 보는 새로운 아이템을 기꺼이 줄 것이라는 것을 의미합니다. 우리는 항상 목표였던 건강하고 영양가있는 음식에 초점을 맞추고 있습니다. 특히 우리가 시작했던 그날에 냉동 섹션에는 지방과 소금으로 가득 찬 기성품이 채워져있었습니다.
고기 맛이 나는 제품과 같이 더 위험한 새로운 항목을 출시하는 것은이 최신 물결에 적응 한 한 가지 방법이었습니다. 또한 최근에는 어린이와 성인을위한 기성품 그릇뿐만 아니라 글루텐 프리 및 그레인 프리와 같은보다 광범위한 특정 식단 라인을 제공하기 시작했습니다. 우리는 저녁 시간뿐만 아니라 하루 중 다른 시간에 음식을 제공하려고 노력하고 있습니다.
그러나 우리는 이러한 새로운 조리법에서 Dr. Praeger의 DNA를 여전히 유지합니다. 즉,깨끗하고 채소가 많은 성분.
당신의 새로운 버거 패티처럼, 임파서블 버거에 대한 당신의 대답은 무엇입니까?
예, 우리는 Dr. Praeger의 퍼펙트 버거 , 올 여름에 출시했습니다.그것은 육류의 건강한 대용품으로 사용되며 그릴이나 스토브에서 쇠고기처럼 요리합니다.하지만 우리가하는 모든 일과 마찬가지로고구마, 버터 넛 스쿼시, 비트, 당근을 포함한 채소가 들어 있습니다.
트렌디 한 아이템은 고객에게 브랜드를 소개하는 좋은 방법이지만, 결국 소비자들은 건강 가치를 확인하기 위해 상자 뒷면을 계속 읽을 것입니다. 이것이 우리가 제 3 자 검증을 사용하는 이유입니다. 육식의 대안이되는 것이 아닙니다. 또한 고객에게 더 나은 선택을 쉽게하고 기존의 일일 식단에 야채를 더 추가 할 수있는 방법을 제공하는 것입니다.
