Yonah Schimmel의 knishery는 로어 이스트 사이드에서 1 세기 후에 문을 닫는다는 소문이 있습니다 (사진 : Paul Stein / Flickr / Creative Commons). 소문이 돌고있다 로어 이스트 사이드에서 Yonah Schimmel의 knishery (1 세기 동안 거의 변함이없는 도심의 랜드 마크)는 임대료 급증과 경쟁적인 비즈니스로 인해 올해 언젠가 문을 닫을 것입니다.
소유자 인 Ellen Anistratov는 지속적으로 소문을 부인했지만 보 워리 부기 제과점이 실제로 확장을 모색하고 있으며 투자자를 유치하고 있습니다.
2010 년에 제과점 100 주년을 축하하면서 Anistratov는 다음과 같이 말했습니다. 뉴욕 타임즈 그녀의 세 명의 십대 아들이 가족 사업을 인수하여 가족 소유의 6 ~ 7 세대가 될 것으로 예상되었습니다. 미국에서 가장 오래된 조리법이라고 주장하는이 제과점은 동유럽 이민자이자 그녀가 오늘날 비즈니스 성공의 이유로 꼽는 유산 인 Anistratov의 친척이 설립 한 것으로 알려졌습니다.
Yonah Schimmel ’s는 감자로 만들거나 섞은 둥글고 구운 반죽 껍질 인 도시 주변의 전통적인 반죽으로 유명합니다. 100 년이 넘은 진미는 충성스러운 고객으로 이어졌지만 지난 몇 년 동안 거리에 공사를하면서 일부 고객이 제과점을 방문하는 것이 거의 불가능 해졌습니다.
빵집이 1910 년에 문을 열었을 때, 대부분의 유대인 동네에있었습니다. 요즘에는 아트 하우스 영화관과 호텔 사이에있는 로어 이스트 사이드의 마지막 코셔 베이커리 중 하나입니다.
